Bakterier gror i rester

Smittskyddsinstitutet riktar nu kritik mot hur ärtsoppan tillagades i Tierp. Det är svårt att undvika bakterier när mat kyls ned och värms upp igen.
-Det finns en stor risk att nedkylningsprocessen blir för långsam. Det är tekniskt svårt att kyla ned. Det säger Ragnar Norrby, som är generaldirektör på Smittskyddsinstitutet. Bäst ur hälsosynpunkt är förstås att äta mat som är nylagad. Om maten ska ätas vid ett senare tillfälle är det mycket viktigt att den kyls ned snabbt.
Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Du hittar dina sparade ljud i menyn under Min lista