Dåligt utbildad matpersonal

Utbildningsnivån bland vårdpersonal som hanterar mat på sjukhus och äldreboenden ärbristfällig.
Temperaturkontrollerna av maten är dålig och det brister ofta i nedkylningen av maten. Det framgår av en om fattande undersökning som Livsmedelsverket i Uppsala genomfört. I slutet av februari avled fyra personer och 66 personer blev matförgiftade i Tierp efter att ha ätit ärtsoppa som troligen behandlats fel vid nedkylningen.