Nya resultat om akrylamid

Om man sänker temperaturen på friteringsoljan halverar man mängden akrydamid i chips.
Det visar försök som chipstillverkaren OLW har gjort sedan Livsmedelsverket i Uppsala slog larm om akrylamid i stekt och friterad mat för några månader sen. OLW ska presentera sina forskningsresultat i slutet av augusti men VD Göran Schultz bekräftar för Göteborgs-Posten att man lyckats få ner halterna genom att sänka temperaturen på oljan. Fortfarande vet dock forskarna inte hur akrylamiden bildas.
Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".