Fiskrens kan bli fiskprodukter

Skulle du servera fiskrens som mat? Nej, kanske inte, men forskare på Chalmers tekniska högskola undersöker om det går att ta vara på fiskprotein från fiskrens för att framställa livsmedel.

I dag används fiskrens mest som fiskfoder. Men forskarna hoppas kunna utvinna protein ur pigment, blod, fett och enzymer som finns i fiskrenset för att tillverka fiskprodukter.

Det skriver branschorganisationen Svensk fisk i ett pressmeddelande.

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Du hittar dina sparade ljud i menyn under Min lista