Saffran. Foto: Jurek Holzer/Scanpix.

Chockhöjning av pris på saffran

Priset på saffran har höjts mycket kraftigt sedan i fjol. Orsaken är ännu en dålig skörd i Iran.

Förklaringen till prischocken är att skörden i Iran, den dominerande saffransproducenten, efter flera dåliga år i rad har slagit fel ännu en gång. När saffranskrokusarna skulle blomma i fjol var det alldeles för kallt.

– Det var minus 25 grader. Så blommorna frös, och sedan var det inte så många som blommade ut. Så det var en kraftig nedgång, säger Branka Veljovic, kryddinköpare på Santa Maria, till TT.

Inköpspriserna har enligt Veljovic trefaldigats på ett år och ligger nu på omkring 38 000 kronor per kilo. Det är detta som nu märks i konsumentledet.

Men lagren av saffran kommer räcka till alla som vill baka lussebullar.

– Vi har täckt in vårt behov för julen som kommer. Så det ska det inte bli någon brist, säger Veljovic.

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".