Halland

Skottorps slott blir mejeri

Ett nytt mejeri ska anläggas i södra Halland. Det är Skånemejerier och ägarna till Skottorps slott som ska bygga om det gamla kostallet till ett mejeri där det ska tillverkas ost. 

Ingmarie Müller-Uri är delägare i det nya bolaget och har tagit initiativet till projektet:

– Tanken är att göra om en gammal stallbyggnad för produktion av hårdost av mjölk härifrån.

– Det är ett projekt som vi har jobbat med länge och tack vare att Skånemejerier går in som partner så blir det verklighet att kunna göra närproducerad ost.

Vad för typ av ost ska ni tillverka?

– Vi ska göra ost som har tradition härifrån, det är dels en cheddar och dels en ost med inspiration från Vallberga som en gång i tiden tillverkade fantastiska ostar. Det är många som inte har glömt ostarna även om det var längesedan de lade ner mejeriet.

Halland är ett traditionellt Arla-område, vad säger de?

– Det är nog inte jag som ska svara på det. Men för min del så finns ju redan Skånemejerier här med leverentörer och traditionen av uppdelade områden är påväg att luckras upp.

När kommer första osten?

– Någon gång under nästa år är ambitionen, säger Ingmarie Müller-Uri.