Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på https://kundo.se/org/sverigesradio/
Daniel Eriksson, bryggmästare och grundare av Halmstad brygghus
1 av 2
Daniel Eriksson, bryggmästare och grundare av Halmstad brygghus. Foto: Henrik Martinell/Sveriges Radio.
vörten i en bryggtank
2 av 2
Vörten i en bryggtank. Foto: Henrik Martinell/Sveriges Radio.
Lyssna
(1:57 min)

Vört från bryggeri till bageri

Publicerat fredag 22 december 2017 kl 05.00

Vörtsamarbeten mellan mikrobryggerier och lokala bagerier har blivit vanligare i Halland de senaste åren.

Det blir allt mer lokal vört i våra vörtbröd. Samarbetet mellan mikrobryggerier och lokala bagerier i länet har ökat det senaste året och numera hämtar flera bagerier sin vört på det lokala mikrobryggeriet istället för att köpa vörtkoncentrat från utlandet.

– Nu vid juletid är det vanligt att man äter vörtbrödet, och det är trevligt att vi små företag i stan gör det här utbytet, säger Daniel Eriksson, som är bryggmästare på Halmstad Brygghus.

I juletider är vört extra populärt eftersom vörtbrödet är en självklar del av mångas jultradition.

Vört är en produkt som används vid ölbryggning. Den framställs av att malt krossas tillsammans med vatten, vilket ger en söt, havregrynsliknande vätska, så kallad mäsk.

Mäsken filtreras därefter och vips har man framställt vört och vid bakning av vörtbröd används vörten som degspad.

– Första året var i fjol som vi sålde vört till bagerierna. Det är överlag ett stort intresse för lokalproducerade livsmedel, och det blir fler och fler bagerier i stan, säger Daniel Eriksson. 

Blir det en ytterligare inkomstkälla för er? 

– Givetvis är det förenat med en viss intäkt, men primärt är det för att det är trevligt att hjälpas åt.

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".