Skolmat

Fler elever kräver specialkost – tungt för skolan

1:24 min

Elever med behov av specialkost ökar i Halland. I Falkenberg och Varbergs kommun orsakar ökningen påfrestningar på skolornas matpersonal och kommunernas ekonomi.

En anledning till att behovet av specialkost ökar kan bero på mattrender och inte faktiska allergier, det menar Agneta Elofsson, verksamhetschef för kost och städ på Falkenberg kommun. Trender kan exempelvis vara att äta glutenfritt eller lågkolhydratkost.

– Lagar vi specialkost som inte behövs så tar det resurser från andra ställen, det kan hända att våra kockar lagar tio, femton, varianter ut av samma mat, och det är en stor arbetsbelastning, säger Agneta Elofsson

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Du hittar dina sparade ljud i menyn under Min lista