Intensiv forskning kring akrylamid

Trots att det varit tyst kring riskerna med akrylamid dom senaste åren, så forskas det allt mer intensivt kring akrylamiden. Leif Busk är forskningschef på Livsmedelsverket.

Akrylamid är ett ämne som bildas vid tillagning av stärkelserika produkter som tex potatis.

Nyligen diskuterades akrylamid vid ett internationellt expertmöte i Rom. Där kom man fram till att alla ansträngningar att minska akrylamid i livsmedel bör fortsätta.

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".