Tjällmo

Stjärnkock på besök i länet

Tjällmo Gästgifveri är den enda krog i landet som det här året gästas av stjärnkocken Christer Lingström.

Han driver Edsbacka krog i Sollentuna som är Sveriges enda tvåstjärniga restaurang.

Christer Lingström åker runt om i världen för att laga sin mat , inspirera och uppmuntra andra kockar.
Han gör bara ett enda gästspel i landet per år och 2008 blev det alltså i Östergötland och Tjällmo.

-Edsbackas hemlighet är att vi idag kan servera en soppa på exakt samma sätt som vi serverade den 1984 och våga servera lite mer traditionella rätter, förklarar Christer Lingström. 

På onsdagskvällen hade runt 50 personer kommit till Tjällmo Gästgifveri och lika många kommer ikväll för att få äta av stjärnkocken Christer Lingströms mat.

Anledningen till att han besöker Tjällmo är att han känner Fredik Eklund som är delägare och kock på gästgifveriet.
En gång i tiden jobbade Fredrik på Christer Lingströms Edsbacka Krog.

Maten som serverades bestod bland annat av karamelliserad ankleverterrin, halstrad gös med havskräfstimbal, hare från Östergötland och varm chokladdessert.

Lana Brunell
lana.brunell@sr.se 

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".