Jerney Kovac, krögare i Norrköping. Foto: Jessica Gredin/Sveriges Radio.
Jerney Kovac, krögare i Norrköping. Foto: Jessica Gredin/Sveriges Radio.
Norrköping

Det ska vara tunna skivor...

Jerney Kovac: "Prova att göra en carpaccio på en fin bit tonfisk, med limedressing och lite bitter rosésallad".
16 min

I veckans besök av krögaren Jerney Kovac fick vi lära oss historien bakom "carpaccio". Ett begrepp som kom till på en krog i Venedig och syftar på att något serveras i tunna, råa skivor.

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".