Samiska slakttekniker bevaras

Samebyn i Idre satsar på att bli ett sydsamiskt kompetenscentrum för slakttekniker.

I ett EU-finansierat projekt har de under hösten och vintern hållit kurser i hur man tar tillvara på gamla samiska slakttekniker i ett modernt slakteri.

– I ett modernt slakteri går det för fort och allt blir inte tillvara taget. Vi vill framförallt ta tillvara delarna som slöjdarna vill ha, säger Benny Jonsson som är arbetsledare vid samebyn i Idre:

De är både jägare och renägare från hela Sverige som har deltagit i kurserna.

Förutom att tillvara ta gamla samiska slakttekniker har man också som mål att minimera avfallet.

dalanytt@sr.se

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".