Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på https://kundo.se/org/sverigesradio/

Saras uppdrag: bönor i huvudrollen

Publicerat onsdag 5 februari 2014 kl 08.03
"Det är väldigt enkelt"
(3:31 min)

Sara Nyström, kock från Insjön, fick uppdraget att laga en maträtt där bönor har en framträdande roll.

Middag för 2

2 st portionsbitar av torskrygg

Salt och svartpeppar

Smör att steka i

2 dl kokta mungbönor

2 dl kokta vita bönor

1/2 gurka

10 st färska gröna sparrisar

2 msk hackad dill

1 msk hackad gräslök

3 msk olivolja

1 msk citronsaft

3 nypor med havssalt och 3 varv med svartpepparkvarnen

1 dl majonäs ( egen eller köpt )

Finrivet skal från 1 citron och 1 apelsin

1 msk saft från apelsinen

1/2 msk saft från citronen

1/2 vitlöksklyfta pressad

1 krm salt och ett stänk med cayennepeppar

Börja med att blanda ordning apelsinaiolin i en skål, majonäs/skal/saft/vitlök och smaka av det hela med salt och cayennepeppar. Låt den sedan stå och mogna lite i kylen tills serveringen.

Skala och kärna ur gurkan och skär den i tunna bågar. Tvätta sparrisen och skär dem i snarlika stora bitar som gurkan och ha i allt i en bunke. Tillsätt dillen/gräslöken/olivoljan/citronsaften/havssaltet och svartpeppar, blanda runt och tillsätt bönorna, tänk på att vända runt bönorna försiktigt så de behåller sin form. Låt gärna salladen stå och gotta sig ett tag i kylen innan den ska ätas.

Salta och peppra torskryggen och stek den i smör så den får en vacker yta, sätt sedan in torsken i ugnen på 125 grader i ca 10 min tills den har fått en innertemperatur på 54 grader.

Toppa gärna det hela med lite fräscha groddar. Denna rätt är riktigt god att ha i pickninkväskan till sommaren men byt då ut torskryggen till en härlig bit med varmrökt lax och lite färskt bröd.

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".