Granskott. Foto: Jurek Holzer/Scanpix

Onsdag 27 augusti

Det började med att han hittade för mycket svamp en dag och bestämde sig för att sälja den. Nu plockar han myskmadra, ramslök, stolt fjällskivling, ängssyra och granskott åt lyxkrogar som Noma i Köpenhamn och Leijontornet i Stockholm. Miljökämpen, kärnkraftsmotståndaren och anderslövsbon Roland Rittman har varit med om att skapa en ny nordisk mattrend. Lunchboxen onsdag följer med honom ut i naturen.

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Du hittar dina sparade ljud i menyn under Min lista