Ruotsalainen salmiakki maistuu Suomen salmiakkiyhdistyksen puheenjohtajalle

Makean ja suolaisen syntinen liitto
11 min

Moni ruotsinsuomalainen toivoo Suomen-tuliaisina suomalaista lakritsaa tai salmiakkia.Mutta yllätys yllätys - Suomen salmiakkiyhdistyksen puheenjohtaja Jukka Annala suosii ruotsalaisia makeisia. Ne ovat Jukan mielestä jopa parempia kuin suomalaiset salmiakkikarkit!

Jukka Annalan mielestä ruotsalainen salmiakkivalikoima on laaja ja monipuolinen. Hän ylistää esimerkiksi ruotsalaisen kalanmallisen valumakeisen rapeaa notkeutta, vaikka sen salmiakkipitoisuutta onkin vuosien mittaan vähennetty. Kovakuoriset ruotsalaiset salmiakkimakeiset ovat jykeviä ja pussillinen niitä tyydyttää hyvin päivän salmiakkitarpeen, sanoo Jukka Annala.

Annala toteaa, että Suomi, Ruotsi, Tanska, Hollanti ja Pohjois-Saksa ovat vahvoja salmiakkialueita. Muualla salmiakinystävän voisi olla hankala asua, sillä herkku ei ole vielä levinnyt laajemmalle.

Salmiakki on makean ja suolaisen syntinen liitto, ja kun tämä kombinaatio pujahtaa nieluun niin siitä seuraava tunne ylevöittää arjen, kehuu Annala ja jatkaa, että salmiakki on makeislajikkeista se jyrkin ja eläimellisin vaihtoehto - ja mitä väkevämpää se on, sen parempi!

Monet muistavat merkkarit eli merirosvorahat Suomesta 70-luvulta. 2010-luvun ruotsalainen variantti muistuttaa Annalan mukaan ihailtavalla tavalla alkuperäistä ja ne tekevät salmiakin jyrsimisen Ruotsissa turvalliseksi.

Salmiakki on lakritsamakeisten alalaji. Lakritsataikinaan on lisätty ammoniumkloridi-nimistä suolaa ja se antaa salmiakille sen ominaismaun. Mitä enemmän tätä suolaa taikinassa on prosentuaalisesti, sitä väkevämpää salmiakkia.

Salmiakin alkuperä on mysteeri. Jukka Annala ei ole tutkimusmatkoillaan selvittänyt sitä, kuka keksi sekoittaa ammoniumkloridia lakritsitaikinaan.

Aiemmin salmiakkia myytiin apteekissa ja sitä pidettiin lääkeaineena. Salmiakki muovaakin keuhkoputkeen tarttunutta limaa juoksevammaksi ja kohentaa näin vilustuneen ihmisen oloa. Tämän takia sekä hyvän makunsa takia salmiakkia käytetään ainesosana yskänlääkkeissä.

Salmiakki on itse asiassa väriltään valkoista. Karkkien musta väri saadaan yleensä aikaan lääkehiilellä, näin siksi että kuluttajat ovat tottuneet mustiin makeisiin.

Salmiakki antaa hyvänolontunteen, mutta jos kuuluu siihen riskiryhmään, jolla alttius korkeaan verenpaineeseen, on syytä välttää sekä salmiakkia että lakritsia.

Suomen salmiakkiyhdistys perustettiin 1997.
Yhdistys järjestää vuosittain salmiakkigaalan ja jakaa Salmiakki-Finlandia-palkinnon.

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".