Koululaisten erikoisruokavaliot kasvussa

"Valmistamme kymmenen eri ruokavaliota päivittäin"
1:38 min

Nykypäivän koululaisilla on useita erilaisia ruokavalioita, jotka asettavat haasteita kouluruokaa valmistaville keittiöille. Gefle Ångkök-ravintola toimii lähinnä kouluruokalana, jonka asiakkaina ovat Gävlen vapaakoulut. Toimitusjohtaja Håkan Snellmanin mukaan koululaisille maistuu parhaiten kansainvälinen pikaruoka.

Håkan Snellmanin mukaan oppilaiden suosikkiruokia ovat tacot, lasagne, kananugetit ja pizza. Kansainvälisten ruokien suosio kertoo Snellmanin mukaan Ruotsin monikulttuurisuudesta.

- Ruotsissa on paljon maahanmuuttajia ja ruotsalaiset matkustavat ympäri maailmaa ja tuovat eri ruokakulttuureja mukanaan.

Snellmanin mukaan eri kulttuuri- ja uskontoryhmät sekä allergikot mukaan lukien ravintola valmistaa päivittäin jopa kymmenen eri ruokavaliota. Erikoisruokavalioiden määrä on Snellmanin mukaan kasvanut viime vuosina.

- Olemme huomanneet viime vuosina että erikoisruokavalioiden määrä on kasvanut. Tämä hankaloittaa meidän työtämme, sillä meidän tulee ottaa huomioon kaikkien eri tarpeet. Kouluilla on vastuu erikoisruokavaatimuksista ja koulut informoivat meitä niistä. Sitä mukaan me sitten valmistamme erikoisruoat, sanoo Snellman.

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".