1 av 16
Tästä käännytään Kullenin tilameijeriin Klövsjössä. Kuva/Foto: Mauri Junes
2 av 16
Vuohet ovat uteliaita eläimiä. Kuva/Foto: Mauri Junes
3 av 16
Kullenin tilan karja on tunturilehmiä. Kuva/Foto: Mauri Junes
4 av 16
Kullenin tilan viimeisin tulokas on vajaan viikon vanha tunturilehmävasikka. Kuva/Foto: Mauri Junes
5 av 16
Vuohen- ja lehmänjuuston valmistukseen käytettävä maito lämmitetään ja juoksutetaan suurissa kattiloissa. Kuva/Foto: Mauri Junes
6 av 16
Valmiita juustoja varastossa Kuva/Foto: Mauri Junes
7 av 16
Kullenin juustovarastoa Kuva/Foto: Mauri Junes
8 av 16
Kullenin homejuustoja, juuston home ei koskaan ole vaarallista, Stephen Palosaari vakuuttaa. Kuva/Foto: Mauri Junes
9 av 16
Kittijuustoja varastossa Kuva/Foto:Mauri Junes
10 av 16
Kullenin tilameijerin omistajat Leif Engman ja Stephen Palosaari Kuva/Fptp: Mauri Junes
11 av 16
Stephen Palosaari tilan suosikkivuohen seurassa Kuva/Foto: Mauri Junes
12 av 16
Kullenin kahvilarakennus on alkujaan 1600-luvulta. Kuva/Foto: Mauri Junes
13 av 16
Kullenin tilan vahti Kuva/Foto: Mauri Junes
14 av 16
Kullenin juustopuhvetti Kuva/Foto: Mauri Junes
15 av 16
Kullenin tilamyymälässä on myytävänä kymmenkunta ri juustolajia. Kuva/Foto: Mauri Junes
16 av 16
Näkymä Klövsjöstä Kuva/Foto: Mauri Junes
TORSTAI 29.8.

Juustontuotannon ansiosta pystymme maksamaan naapurille kaksinkertaisen hinnan maidosta, sanoo Stephen Palosaari

Stephen Palosaari kertoo tilameijeristään
6:02 min

Maaseutu autioituu ja yhä useampi maanviljelijä on luopunut tai siirtynyt maidontuotannosta lihakarjan pitoon. Näin myös Klövsjön kuylässä Jätmlandissa. Vielä 8 vuotta sitten kylässä oli viisi maitotilaa, nyt jäljellä on enää kaksi.

Ne pystyvät jatkamaan maitokarjan pitoa, koska toisella tiloista on juustojen ja jugurtin tuotantoon erikoistunut Kullenin tilameijeri ja ostaa toisenkin tilan tuottaman maidon.

Kullenin omistajat Leif Engman ja Stephen Palosaari  muuttivat Klövsjöhön kahdeksan vuotta sitten. Vielä tuolloin kylässä oli viisi maitotilaa. Maidon tuotanto on kuitenkin käynyt kannattamattomaksi, koska siitä maksettu hinta ei ole noussut. Tuotantokustannukset sen sijaan ovat nousseet voimakkaasti, he kertovat. Leif ja Stephen pystyvät maksamaan maidosta naapurilleen kaksinkertaisen hinnan Arlaan verrattuna, koska he käyttävät maidon juustonvalmistukseen ja voivat ottaa juustosta riittävän hyvän hinnan.

Me maksamme naapurille 6 kruunua maitolitralta, tämä sen ansiosta, että voimme ottaa juustokilosta 370 kruunua kilolta, Stephen Palosaari kertoo.

Kullenin tilameijerin erikoisuutena ovat erilaiset juustot, päivittäin tarjotussa juustobufetissa on esillä kymmenkunta eri juustolajia, tilan myymälästä löytyy parhaimmillaa kolmekin kymmentä eri juustolajia. Lisäksi he valmistavat jugurttia, joka valmistustapansa vuoksi soveltuu sekä syötäväksi että kylmiin ja kuumiin kastikkeisiin ja jopa keitettäväksi.

Reportteri
Mauri Junes

Journalismimme perustana on uskottavuus ja puolueettomuus. Sveriges Radio on riippumaton poliittisista, uskonnollisista, taloudellisista, julkisista ja yksityisistä intresseistä.
Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".