1 av 4
Kalle Outinen tuottaa perunaa niin Ruotsin kuin Suomenkin markkinoille. Kermaperunat on jalostettujen tuotteiden ykkönen. Kuva/Foto: Hannele Kenttä
2 av 4
Perunankuorintasulkeisilta vältytään Outisen perunatehtaassa, koska koko tuotanto on automatisoitu. Kuva/Foto: Hannele Kenttä
3 av 4
Perunahissi kulkee yötä päivää. Kuva/Foto: Hannele Kenttä
4 av 4
Jokaisesta perunasta otetaan 30 valokuvaa, jotka määrittävät perunan pituuden ja paksuuden. Näin peruna ohjautuu oikealla linjalle. Kuva/Foto: Hannele Kenttä
Norlannin Sisuradio

Kermaperunat maistuvat niin Ruotsissa kuin Suomessakin

"Ei kukhaan ole rikastunu eikä tullu paksuksi perunan vuoksi!"
3:49 min

Perunanjalostaja Kalle Outinen on tienannut jokapäiväisen leipänsä perunalla käytännöllisesti katsoen koko ikänsä. Yrittäjäksi äidin rinnalle Kalle ryhtyi jo 14-vuotiaana isän kuoleman jälkeen. Mutta jo paljon aiemmin naapurit ihmettelivät perunapellolla radio-ohjattuna kulkevaa traktoria.

Ratin takana oli toki mies, mutta vielä niin lyhyt, että häntä oli vaikea erottaa, varsinkaan kauempaa.

Nyt 48-vuotiaana toiminta on muuttunut viljelijästä jalostajaksi. Tänä päivänä Outinen ottaa vastaan perunaa suurimmaksi osaksi sopimusviljelijöiltä, ja käsittelee sen Haaparannalle 2008 valmistuneessa tuotantolaitoksessaan. Työntekijöitä on tällä hetkellä 22, joista noin kolmannes asuu Suomen puolella.

Pohjoisen puikula vähiten jalostettua

Karppausvillityksen vaikutukset eivät ole ainakaan pahemmin vaikuttaneet tuotantomääriin ja myyntiin.

– Otan vastaan noin 13 tonnia perunaa ja täältä lähtee vuodessa noin 6-7 tonnia eri tavoin jalostettua tuotetta.

Vähiten jalostettua on puikulaperuna eli puikkopottu niin kuin sitä pohjoisessa kutsutaan.

– Se pestään ja pakataan. Multaperunaa meiltä ei lähde. Se on periaate.

Puikulan vastaanottaja on muun muassa ICA, jonka puikulaperuna on aina pohjoisessa tuotettua ja Outisella pakattua. Keskiyönauringon ansiosta kolmessa kuukaudessa valmistuva peruna saa etelän lajitovereihin verrattuna yhden kuukauden ilmaiseksi.

Suomessa se muuttuu Pirkaksi

Kermaperunaa menee myös rajan toiselle puolelle. Jo tehtaalla tuotantolinjan päässä se on pakattu valmiiksi Pirkka-merkillä varustettuihin pusseihin.

Kerma, jota kuluu viikossa non 16 000 litraa, on ainoa tuote, joka tulee 63. leveyspiirin eteläpuolelta, tosin sekin Norlannista eli Sudsvallin korkeudelta.

Outisen mielestä peruna on hyvä ja terveellinen elintarvike. Sen sisältämä hiilihydraatti ei Outisen siteeraamien tutkimustenkaan valossa ole lihavuutta edistävä. Hiilihydraatit ovat parhaimmassa muodossaan juuri silloin kun peruna on ensin keitetty ja sen jälkeen uudelleen lämmitetty.

– Ei kukhaan ole rikastunu eikä tullu paksuksi perunan vuoksi!

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".