Kesäpäällä

Göteborgilaiset nauttivat fikan iltapäivällä, Tukholmassa suositaan aamiaista

5:33 min

Kahvittelukulttuurissa on eroja, tietää palkitun Da Matteo -kahvilan perustaja Matts Johansson. Ruotsissa ja Italiassa vallitsevat eri tavat, samoin Tukholmassa ja Göteborgissa. Kahvilayrittäjä Nina Sinkkonen tuntee ruotsinsuomalaisen maun.

Matts Johansson oli 1990-luvulla tuomassa Göteborgiin italialaista kahvikulttuuria. Tänä vuonna arvostettu White Guide -opas valitsi Johanssonin perustaman Da Matteo -kahvilan Ruotsin parhaaksi.

Parissa vuosikymmenessä on tapahtunut paljon, mutta ruotsalaisesta fika-kulttuurista ei Johanssonin mukaan ole tullut tavoiltaan italialaista. Espresso on pitkään istuskeluun liian nopeasti juotu juoma.

- Latte tai suodatinkahvi sopivat siihen paremmin. Luulen, että latesta on tullut todella suosittu Ruotsissa juuri siksi: täällä on valmiiksi tapakulttuuri, johon laten voi lisätä. 

Fikaan vaaditaan kaksi

Café Ninan yrittäjä Nina Sinkkosen isä taas on Karjalasta. Göteborgilaiskahvilassa on yleensä näkyvästi tarjolla karjalanpiirakoita, ja ruotsinsuomalaiset asiakkaat kiinnittävät niihin huomiota.

- Ne ovat tapa aloittaa keskustelu identiteetistä, se on ollut mukavaa.

Suomalaisessa ja ruotsalaisessa kahvittelukulttuurissa ei Sinkkosen mielestä ole huomattavia eroja. Kahvin kylkeen kuuluu usein kanelipulla, mutta suomalainen kanelipulla on Sinkkosen mielestä juuri korvapuusti.

Yksin fika-hetkeä ei Sinkkosen mukaan oikein voi viettää.

- Se on toisen kanssa puhumista, toisen tapaamista.

Journalismimme perustana on uskottavuus ja puolueettomuus. Sveriges Radio on riippumaton poliittisista, uskonnollisista, taloudellisista, julkisista ja yksityisistä intresseistä.
Du hittar dina sparade ljud i menyn under Min lista