Muttia ja paistettua läskiä pannulla
1 av 2
Muttia ja paistettua läskiä. Foto: Pirjo Rajalakso SR Sisuradio
Kiehuva vesi alkaa kuplia muttijauhojen läpi
2 av 2
Kiehuva vesi alkaa kuplia muttijauhojen läpi. Foto: Pirjo Rajalakso SR Sisuradio
Kohtauspaikka

Mutin ja läskin voimalla kohti ruotsinsuomalaisten päivää

Mutti oli usein eväsruokana metsätöissä
5:21 min

Norrköpingiläinen Sirpa Ingvaldsson on nyt muutaman kerran harjoitellut mutin tekoa. Mutti on Värmlannin metsäsuomalaisten ruoka, jota syödään Suomessa ainakin Keski-Pohjanmaalla. 

Sirpa teki muttia paahdetusta kaurasta tehdyista jauhoista, ruotsiksi skrädmjöl, joka muistuttaa talkkunajauhoa.

Skrädmjöl ei tarvitse pitkää kypsytysaikaa. Jos mutin tekee ohrajauhosta, tarvitaan kypsyttämistä noin kahdenkymmenen minuutin ajan.
Jos muttia tekee liikaa, sen voi seuraavana päivänä paistaa voissa ja syödä puolukkahillon kanssa.

Här kommer receptet (för 4-6 personer), direkt från påsen:

6 dl vatten

1 tsk salt

5 dl skrädmjöl

Koka upp salt och vatten.

Slå över mjölet - allt på en gång - så vattenytan täcks.

Man ska INTE röra i gröten utan stampa med grötkäpp eller träsked.

Gröten är färdig att servera, när allt vatten ångat igenom.

Serveras med stekt fläsk, flott och lingonsylt.

Journalismimme perustana on uskottavuus ja puolueettomuus. Sveriges Radio on riippumaton poliittisista, uskonnollisista, taloudellisista, julkisista ja yksityisistä intresseistä.
Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".