Tommy Myllymäki valmistaa Sisuradiossa jouluherkkuja: alkupalaksi savusiikaa Foto Eija Björstrand /SR Sisuradio
Kohtauspaikka

Resepti: Tommy Myllymäki valmistaa alkupaloja

Tommy Myllymäen jouluherkut: Alkupala
5:50 min

Huippukokki Tommy Myllymäki valmistaa alkupalan kylmistä perunoista ja savusiiasta, ja koristelee komeuden siian mädillä.

TOMMYN IKIOMA ALKUPALA

Aineet:

  • Kuorineen keitettyjä kylmiä perunoita
  • Lämminsavustettua siivottua siikaa

Kastike:

  • 1 dl ranskankermaa
  • 1 dl kananmunan keltuaisia
  • ripaus suolaa
  • koristeeksi siian mätiä ja
  • hienonnettua ruohosipulia

Valmista ensin kastike.
Kattilaan pannaan yhtä paljon ranskankermaa ja keltuaisia ja niitä vispataan koko ajan levyllä, kunnes näet ensimmäisen kiehumiskuplan.
Nosta kattila kylmään veteen ja vispaa kunnes kastike sakenee.

Lisää suolaa maun mukaan.

Viipaloi perunat kuorineen ja asettele siikapaloja perunoiden päälle. Tiputa kastiketta pisaroittain annoksen päälle ja ympärille. Korista annos siian mädillä ja hienoksi silputulla ruohosipulilla.

Journalismimme perustana on uskottavuus ja puolueettomuus. Sveriges Radio on riippumaton poliittisista, uskonnollisista, taloudellisista, julkisista ja yksityisistä intresseistä.
Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".