Raakoja lanttuja
1 av 2
Foto: Leif R Jansson / TT
Lanttuvaahtoa lasikulhossa
2 av 2
Foto: Eija Björstrand, SR Sisuradio
Kohtauspaikka

Resepti: Tommy Myllymäen moderni lanttumousse-vaahto

Tommy Myllymäen jouluherkut: Lanttumousse-vaahto
6:43 min

Vuoden 2007 Ruotsin mestarikokki Tommy Myllymäki on modernisoinut suomalaista jouluruokaa ja valmistaa perinteisen lanttulaatikon sijasta lanttumousse-vaahtoa.

Tämä moderni lanttulaatikko on nuorenkin sukupolven makuun.

TOMMYN JOULUINEN LANTTUVAAHTO

Aineet:

  • Lanttuja
  • Hasselpähkinöitä
  • Appelsiininkuorta ja mehua
  • Suolaa
  • Sokeria
  • Voita

Kastike:

  • 2dl ruusunmarjakeittoa
  • 1½ inkivääriä
  • 1 rkl sherryviinietikkaa

Lantut keitetään pehmeiksi suolalla ja sokerilla maustetussa vedessä.
Soseuta lantut, lisää voi ja mausta sose appelisiininkuorella ja appelsiinimehulla.

Vaahdota lanttusose kermasifonissa, johon tarvitaan 2 hiilihappopatruunaa.
Odota kunnes vaahto on sopivan kuohkeaa.

Valmista kastike ruusunmarjakeitosta, jossa sen sakeuduttua kiehautetaan paloiteltu/raastettu inkivääri.
Mausta sherryviinietikalla ja sokerilla.

Paahda silpuksi hakatut hasselpähkinät rasvattomalla pannulla kullanruskeiksi.

Pane lanttuvaahto lasiseen annoskulhoon, nostele kastike vaahdon ympärille ja koristele hasselpähkinöillä.

(Kermasifoni maksaa 300-700 kr ja patruunat noin 40 kr/kpl.)

Journalismimme perustana on uskottavuus ja puolueettomuus. Sveriges Radio on riippumaton poliittisista, uskonnollisista, taloudellisista, julkisista ja yksityisistä intresseistä.
Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".