Bilden föreställer en stenmurkla. Bilden kommer från Shutterstock.com
Foto: Shutterstock.com

Stenmurklan: fruktad i Sverige – älskad i Finland

I Finland är den giftiga stenmurklan en vårdelikatess. I andra nordiska länder klassas svampen som oätlig.

Det råder ingen tvekan om att stenmurklan är giftig, men åsikterna om hur den ska behandlas går isär. Beroende på vem man frågar kan den antingen räknas som en matsvamp, eller som en livsfarlig giftbomb.

– Enligt finska experter kan giftmängden i svampen minskas med 99,5 procent med rätt behandling, säger läkare Maria Kaista på Finlands Giftinformationscentral.

Maria Kaista berättar att ingen har dött av stenmurklor i Finland sedan 1950-talet, och enligt henne är finländska svampätare vana vid att handskas med stenmurklor.

– Vi kanske har större kännedom och använder svamp mer här, som en följd av vårt arv från öst. Medierna rapporterar också ansvarsfullt under svampsäsongen, vilket skapar en säkerhetskultur kring ämnet, säger Maria Kaista.

Gravida och barn avråds

Finländska myndigheter rekommenderar att gravida och barn inte ska äta stenmurklor överhuvudtaget. Innan förtäring ska stenmurklan dessutom behandlas noggrant i flera steg. Läs det finska Livsmedelssäkerhetsverkets rekommendationer här.

Kan få negativa effekter på sikt

Det svenska Livsmedelsverket avråder däremot alla från att äta svampen. Obehandlad svamp innebär akuta risker. Förbehandlad svamp innehåller fortfarande gift och kan ha negativa effekter på längre sikt. Bland annat orsakar giftet gyrometrin cancer i djurförsök. Här hittar du Livsmedelsverkets rekommendationer.

Lisää

Journalismimme perustana on uskottavuus ja puolueettomuus. Sveriges Radio on riippumaton poliittisista, uskonnollisista, taloudellisista, julkisista ja yksityisistä intresseistä.
Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".