Den vinnande förrätten

Årets östgötakock Niklas Hellsing besökte oss och tipsade om en enkel och fantastisk förrätt.

Skiva lök och vitlök
Fräs i olja
slå på lite mild vinäger eller vitt vin
koka ned
Lägg i tärnad palsternacka och pärsiljerot
Slå på kycklingbuljong
koka till de är mjuka
Häll i ett par dl grädde
Koka 5 minuter till
Salta peppra och mixa soppan slät
Toppa med lite god olivolja eller kallpressad rapsolja
Servera med god svamptoast eller liknade