Сколько раз можно использовать лук? Фото: Tommy Ellingsen / Scanpix.

Антиоксиданты из луковой шелухи

Сотни тонн луковой шелухи, морковной кожуры, коры березы и других отходов могли бы более эффективно использоваться для выработки антиоксидантов и противовоспалительных веществ. В этом уверены ученые кафедры аналитической химии Лундского университета, где придумали уникальную методику извлечения полезных экстрактов из отходов пищевой и лесной промышленности. 

Профессор Шарлотта Тёрнер надеется, что изобретение приведет к созданию продуктов будущего.

Бетулин из коры березы и кверцитин из луковой кожицы - пример природных соединений, которые обладают лечебными свойствами и используются в фармацевтической и косметической отраслях.

Кверцетин содержится во многих фруктах и овощах, в том числе в луковой шелухе. А она в несметных количествах попадает в отходы пищевой промышленности и ресторанного бизнеса. Сегодня эти отходы используются в качестве корма для животных или идут на производство биотоплива.

Но эти остатки можно использовать более эффективно, как минимум дважды, и с меньшим уроном для окружающей среды, считает профессор из Лунда Шарлотта Тёрнер.

Она и ее коллеги разработали метод экологичного извлечения активных веществ из луковой шелухи при помощи воды и ферментов под давлением. После такой обработки шелуху можно опять же использовать в качестве энергетического сырья или животного корма.

Сегодня на заводах аналогичный процесс извлечения полезных веществ из органических отходов требует большого расхода энергии и применения химических растворителей.

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".