Вегетарианцы страдают от почечной недостаточностью о остеопороза
Вред для здоровья может скрываться и полезных овощах. Foto: Wikimedia Commons

Кадмий в шведской растительной пище

Чем больше вегетарианцев, тем больше страдающих почечной недостаточностью и остеопорозом. Причина: Растительная пища выращивается на землях с естественным высоким уровнем тяжелого металла кадмия. 

Пара сотен тысяч шведов получают столько кадмия вместе с растительной пищей, что они попадают в группу риска, по данным Ведомства надзора за качеством пищевых продуктов.
Вот что говорит по этому поводу Мари Вахтер/ Marie Vahter, профессор экомедицины Каролинского института:

- Принимаются меры, но, похоже, что это не уменьшает подверженности людей вредному влиянию кадмия. Значит, надо снижать его уровень в той пище, которую мы едим. Я думаю, это самое важное, - говорит профессор экологической медицины.

Самым эффективным способом сокращения количества кадмия в еде было бы - прекратить выращивать сырье для продуктов питания в регионе Эстерлен/ Österlen в провинции Сконе/ Skåne, некоторых районах Эстерёталанда/ Östergötland и Емтланда/ Jämtland.

Эти регионы определены благодаря исследованиям, в частности, Яна Эрикссона/ Jan Eriksson, эксперта по кадмию при Шведском сельскохозяйственном университете/ Sveriges Lantbruksuniversitet, SLU:

- То, что можно сделать - это прекратить выращивать сырье для продуктов питания на тех землях, где содержания кадмия выше всего, и где его впитывают в себя растения вместе с грунтовой водой, - говорит он в интервью редакции научно-популярных программ Шведского радио/ Vetenskapsradion.

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".