1 av 3
Bubblor på tolvslaget i glasen, men vilken sort? Foto: Scanpix
2 av 3
Skåla på tolvslaget i mousserande cava och avnjut den äkta champangen till fördrinken. Foto: Scanpix
3 av 3
Foto: Scanpix

Nyårsbubbel på allas läppar

Det görs mängder av mousserande vin överallt i världen men bara det som är tillverkat i Champagne har rätt att kalla sig champagne.

Champange ska komma från champange 

I denna traditionsbundna region görs de flesta viner hantverksmässigt.

De får ligga och vila i källaren innan det når oss kunder vilket också gör att vinerna uppbringar ett högre pris.

Vad är hemligheten

Vad som gör champagne så speciellt är experterna inte helt överens om men de kalkrika jordarna, det svala klimatet och druvblandningen som vinerna är gjort på samt att den andra jäsningen, då bubblorna bildas, sker på flaska lär vara en del av orsaken.

Champagneproducenten Delamotte är betydligt äldre än sin sydafrikanska konkurrent och grundades redan 1760 i staden Les Mensil-Sur-Oger i Côte des Blanc.

Doft: Ungdomlig doft med inslag av citrus, kiwi och äpple.

Smak: Torr, ungdomlig, frisk smak med inslag av citrus, äpple och vita vinbär.

Passar utmärkt till fördrinken på nyårsafton tillsammans med en liten snitt toppad med löjrom, crème fraiche och rödlök.

Pris: 265 kr, 750 ml

Alkoholhalt: 12%

Delamotte Brut nummer 7351 på Systembolaget

Ungdomligt mousserande i glasen på tolvslaget

Detta mousserande vin är gjort på den aromatiska druvan sauvignon blanc som vanligtvis har sin hemvist i Loire och Bordeaux i Frankrike men görs sig lika bra i form av ett mousserade vin från Swartland i Sydafrika.

Syra och fräschör

Producenten Swartland Winery är ett kooperativ och grundades redan 1948 av 15 vinbönder som valde att gå samman.  Druvorna till vinet har odlats nära den svala kusten och skördats tidigt på säsongen för att behålla sin fräschör och syra. Vinet är sedan jäst på ståltank och fått kolsyra tillsatt.

Doft: Ungdomlig doft med inslag av persika, päron och lime.

Smak: Torr, ungdomlig, mycket frisk smak med inslag av gröna äpplen, päron, vingummi och limeskal.

Passar utmärkt till att skåla in tolvslaget med eller till räkor med citronaioli och rostat bröd.

Pris: 67 kr, 750 ml

Alkoholhalt: 12,5%

Cape Crown Cuvée Brut nummer 7863 på Systembolaget

Läs mer och lyssna:

Vi har fått besök av en champagne-expert

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Du hittar dina sparade ljud i menyn under Min lista