Bästa buffén - så gör du

Så lyckas du med din buffé
6:25 min

Hur styr du upp en enkel och bra buffé? Elisabeth Johansson, kock och kokboksförfattare till boken "Buffé! från mingel till festbuffé", ger svar.

Här nedan hittar du några av Elisabeths smarriga recept:

Marinerade cocktailspett (bra för tonårsgrillen!)
8 port
1 förp Scan Andouille 260 g
2 förp minimozzarella à 125 g
Hela basilikablad
16 cocktailtomater

Vinägrett:
1 msk färskpressad citronsaft
1 tsk flytande honung
2 msk olivolja
1 msk basilika hackad
salt, svart peppar

Så gör du: Skär korven i ca 2 cm stora tärningar. Halvera tomaterna. Varva korv, mozzarellakulor basilika och tomater på ett spett och grilla spetten runt om ett par minuter. Blanda citronsaft, honung, olja och basilika i en liten skål. Smaksätt med salt och peppar. Slå vinägretten över spetten.
Servera med sallad.

BBQ- sås
ca 10 pers
4-5 plommontomater
½ dl strösocker
½ dl sirap
2 msk rödvinsvinäger
1 dl vatten
2 msk worcestersås
2 msk kinesisk soja
½ dl ketchup
½ tsk chiliflakes

Så gör du: Skär tomaterna i små bitar. Blanda alla ingredienser till BBQ-såsen i en rostfri kastrull och koka ca 10 minuter under omrörning. Mixa med mixerstav. Om man vill ha en extra slät sås kan man passera den genom en sil. Fyll upp på flaska och låt såsen kallna.

Potatissallad med spenat och avokado
4-6 port
600 g färskpotatis
3 salladslök
3 msk hackad gräslök
4 msk rapsolja eller avokadoolja
2 mak vit balsamvinäger eller vitvinsvinäger
½-1 tsk flytande honung
2 krm salt
1 krm malen svartpeppar
2 avokado
50 g färsk bladspenat

Så gör du: Tärna potatisen och strimla salladslöken blanda i en stor skål tillsammans med gräslöken. Vispa ihop dressingen av olja, vinäger, honung och kryddor. Skala och kärna ur avokadon, skär den i bitar och blanda i avokado och spenat precis innan salladen ska serveras.

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".