Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på https://kundo.se/org/sverigesradio/
En mix av de hetaste personerna och nyheter från jordens alla hörn.

Veckans matklassiker: Ceasarsallad

Historien bakom Ceasars sallad
7:07 min

Ceasarsallad har blivit en standardrätt på sommarens caféer och restauranger. Men var kommer den egentligen ifrån och hur ska den göras på riktigt? Vår kock Alexandra Zazzi lär oss också en egen favoritvariant.

Här kommer min som jag brukar göra. Jag kan ha lite olika tillbehör som kycklingfilé, parmaskinka, tärnad rökt sidfläsk, kokt ägg m.m. men tycker mycket om italiensk salsiccia så här är en av mina älsklingsvarianter.

Ceasar sallad med salsicciakorv

4-6 personer

350-400 gr äkta italiensk rå, salsicciakorv

1-2 huvuden romansallad

200 gram cocktailtomater

0,5 dl finriven, färskriven parmesan

1 dl hyvlad parmesan

1 rödlök

1-2 skivor italiensk lantbröd

Smör att steka i

1 sats majonnäs:

1 äggula, rumsvarm

2 tsk vitvinsvinäger

1 knapp msk dijonsenap

1 dl olivolja

1 dl varmpressad rapsolja

1 krm Worchestersås eller 2 st fint hackade sardeller

Salt och svartpeppar

Gör gärna så här:

Majonnäsen

Lägg alla ingredienserna utom oljan i en rundbottnad skål. Blanda oljorna i en kanna med hällpip. Vispa med elvisp på högsta fast och häll i oljan lite i taget tills majonnäsen bildas. Smaka av med salt och svartpeppar. Rör i den finrivna parmesanen och späd med lite kallt vatten till bra konsistens.

Dela korvarna 4 ggr på längden, stek dem i panna så att de blir genomstekta. Låt svalna något.

Bred ett tunt lager smör på brödskivorna. Dela i kuber och stek i torr panna.

Blanda salladen med nästan all dressing och lägg upp på ett fat, dela tomaterna, skär löken i tunna ringar och strö över.  Lägg på korven och krutongerna, ringla över dressing och servera med lite nymalen svartpeppar på toppen.

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".