Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på https://kundo.se/org/sverigesradio/
En mix av de hetaste personerna och nyheter från jordens alla hörn.
Vinn vinprovning med Carl Jan och Lotta. Foto: Benjamin Thorén, Mattias Ahlm/Sveriges Radio.

Carl Jan tipsar om portvin

Denna vecka beger vi oss ner till Portugal och stiftar bekantskap med ett av världens mest kända ost-och dessertviner, portvinet.

Längs Dourofloden uppe i norra Portugal hittar vi portvinshusen som framställer de goda portvinerna. Jorden där druvorna växer är karg men kan ge fantastiska skördar med bra mogen frukt. Portvin framställs precis som ett vanligt vin men med den skillnaden att man avstannar jäsningsprocessen med vinsprit innan den är klar. Detta gör att starkvinet behåller sin fruktsötma och sockernivå. De vanligaste druvorna som används till portvin är tinta roriz, tinta barroca och touriga nacional. Servera till en härlig bär-och chokladdessert, eller varför inte byta ut desserten mot en bit blåmögelost och avnjut ett glas portvin till.

Vin 1: Starkvin på 37,5 cl flaska

Krohn Heritage Fine Tawny Port nummer 8026 på Systembolaget

Bakom denna Tawny Port står portvinshuset Wiese & Krohn. Det grundades av de två norrmännen Theodor Wiese och Dankert Krohn som exporterade torrfisk från Bergen till Portugal och i sin tur tog med sig portvin tillbaka till Norge. I dag ägs huset av en portugisisk familj vilka bevarar husets stolta namn genom att producera fantastiska viner.

  • Doft: Ren, utvecklad doft med inbjudande inslag av katrinplommon, lakrits och rostade nötter.
  • Munhåleupplevelse: Härligt utvecklad smak, fullpackad med katrinplommon, choklad och örter.
  • Alkohol: 20%
  • Pris: 99 kr
  • Vin 2: Starkvin på 37,5 cl flaska

2007 Churchill's Late Bottled Vintage nummer 8016 på Systembolaget

Producenten Churchill är en av de yngre oberoende portvinshusen, bakom hittar vi dock grundaren Johnny Graham vars familj är djupt rotad i portvinshusens historia. Namnet Churchill kommer från Johnnys fru som är släkt med Sir Winston Churchill. Efter skörd och när jäsningen pågått så länge att ungefär 80 gram socker per liter återstår avstannas den genom att vinsprit tillsätts. Därefter lagras vinet i fem år på traditionella 500 liters ekfat.

  • Doft: Stor och fullkomligen överväldigande doft med mängder av aptitretande romrussin, syltade mörka körsbär, lakrits och örter.
  • Munhåleupplevelse: Söt, utvecklad och balanserad smak med inslag av katrinplommon, fikon, mörka körsbär, nötter och choklad.
  • Alkohol: 20%
  • Pris: 99 kr
Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".