V.13 Dryck till Påsken

Carl Jan bjuder på dryckestips från familjen påsk

Carl Jan Granqvist: "Pasqua betyder påsk på italienska"
4:45 min

Denna vecka har Carl Jan Granqvist valt ut två drycker att avnjuta till påskmaten. Den första en öl från det lilla bryggeriet Oppigårds i Dalarna, den andra är ett rött vin från Veneto i Italien.

Dryck 1: Öl på 50 cl flaska

Oppigårds Easter Ale nummer 1345 på Systembolaget

Bryggeriet Oppigårds ligger i byn Ingvallsbenning, sydväst om Hedemora. De har varit verksamma sedan slutet av 90-talet och började sälja sin öl till Systembolaget 2004. Med bra råvaror och vatten från den egna brunnen brygger de mängder av spännande öl som flörtar med världens alla hörn. Till denna Påsk Ale använder de karamell malt och de amerikanska humlesorterna Cascade och Centennial. Ölen passar utmärkt till det mesta vi hittar på ett klassiskt påskbord.

  • Doft: Aromatisk och nyanserad doft, fylld av torkad frukt och pomerans
  • Munhåleupplevelse: härligt balanserad malt smak med citrus och en angenäm blommighet
  • Alkohol: 5,3%
  • Pris: 26,50 kr
  • Dryck 2: Rött vin på 75 cl flaska

2011 Pasqua Sanzeno Bardolino nummer 2329 på Systembolaget

Pasqua betyder påsk på italienska, det är även namnet på familjen bakom detta vin. Familjen Pasqua började framställa vin för snart 90 år sedan och deras vineri är beläget strax utanför Verona i norra Italien. Här har vi en fruktig och elegant Bardolino gjord på druvorna corvina, molinara, rondinella och negrara. Efter skörd pressades druvorna och fick sedan både sin jäsning och lagring på rostfria ståltankar, allt för att behålla den fruktighet och fräschör bardolino är känt för. Vinet passar lika bra till köttbullarna som till påsklammet.

  • Doft: Ren och ungdomligt fruktig doft fylld av körsbär, lakrits och örter.
  • Munhåleupplevelse: Ren bärig smak med frisk fruktsyra och mängder av körsbär, lakrits och gräs.
  • Alkohol: 12,5%
  • Pris: 65 kr

Carl Jan Granqvist är krögare och vinkännare, professor i matkonst vid högskolan i Stavanger och hedersdoktor vid Örebro universitet.
#link=248897# - Varje vecka tipsar Carl Jan om allt från hur du arrangerar vinprovning till hur länge du ska lufta rödvin för bästa smakupplevelse.

Carl Jans vintips vecka 7

2009 Schmitt Söhne Grauer Burgunder

Nummer 98100 på Systembolaget

Druvan i detta vin, Grauer Burgunder, känner dem flesta igen under sitt franska namn Pinot Gris. Men i detta tyska vita vin går den under sitt tyska namn. Vinet kommer från Pfalz och är den näst största vinodlande regionen i Tyskland. Servera vinet svalt till fisk- och skaldjursrätter eller till en ostpaj.

Doft: Nyanserad, fruktig, aningen kryddig doft med inslag av äpplen, honung, ananas och vita blommor.

Smak: Torr, fruktig, aningen kryddig smak med inslag av äpplen, honung, ananas och grapefrukt.

Pris: 89 kr, 750 ml

Alkoholhalt: 12,5 %

2008  Next of Kin Cabernet Sauvignon 2008

Nummer 94973 på Systembolaget

Detta kraftfulla röda vin kommer från Margret River i Western Australia ungefär 20 mil söder om staden Perth. Servera gärna vinet till oxfilé provencale eller till en inte alltför kraftiga hårdostar.

Doft: Mycket fruktig doft med fatkaraktär, inslag av svarta vinbär, eukalyptus, blåbär och örter.

Smak: Mycket fruktig smak med fatkaraktär, inslag av svarta vinbär, örter, lakrits och grön paprika.

Pris: 97 kr, 750 ml

Alkoholhalt: 14,0 %

Vintips med Carl Jan Granqvist

Ostron med Bloody Mary-vinegrette. Foto: Jurek Holzer / Scanpix

Veckans röda: Beaujolais Royal

Nummer på Systembolaget: 5408

Ett vin som funnits mycket länge i Systembolagets sortiment är denna Beaujolais. Servera detta mycket lätta rödvin svalare än andra röda viner, gärna vid runt 15 grader till lättare rätter.

Doft: En örtig doft med toner av röda bär.

Smak: Bärig, örtig smak med inslag av jordgubbar och hallon. 

Pris: 64 kr, 750 ml, 39 kr, 375 ml

Alkoholhalt: 12, 5 %

Veckans vita: Piesporter Michelsberg

Nummer på Systembolaget: 7113

Detta vita halvtorra Moselvin har också funnits i sortimentet i många år och passar bra som sällskapsvin eller till skaldjur eller andra lätta rätter.

Doft: Aningen aromatisk doft med ton av citrus och äpple.

Smak: Halvtorr, lätt, neutral smak med ton av äpple. 

Pris: 53 kr, 750 ml

Alkoholhalt: 8, 5 %

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".