Vinterhavet bjuder på goda skaldjur

7:05 min

I dag blir havet temat för Alexandras recept. Det handlar om musslor och krabbor som det finns gott om i havet just nu.

Det är under de här kalla vintermånaderna vi får väldigt bra produkter från havet säger Alexandra som tycker vi skall passa på att använda oss av dem.

I dag lagar Alexandra en mussel och krabbgryta som hon serverar tillsammans med en ljummen bulgursallad med frukt i.

Krabba och musslor i mustig curry med papaya och mango bulgur

4-6 personer

500 gr blåmusslor

½ rödlök

1 chili

1 vitlöksklyfta

1 msk olja

1 dl vittvin eller vatten

2-3 medelsmå krabbor, dela i bitar men tag bort vassa skalbitar och gälar

1 burk kokosmjölk

2 dl matlagnings grädde

2 dl utspädd fiskbuljong

2 tsk mangocurry eller annan god curry

10-12 cocktailltomater

20 blad thaibasilika

salt och peppar

3 dl bulgur

0,5 mango, gärna något omogen

0,5 papaya, gärna något omogen

1 zucchini, skivad

2 msk grekisk yoghurt

1 msk sweet chili

Gör gärna så här:

Rensa och skölj musslorna.

Finhacka rödlök, chili och vitlök. Lägg i stor kastrull tillsammans med oljan.

Lägg i musslorna, saltet och vinet, lägg på lock och koka på hög varme 10-15 minuter tills alla musslorna öppnat sig. Skaka och rör om i kastrullen några gånger under koktiden.

Tag av från värmen, sila av musselbuljongen i en gryta.

Ställ musslorna åt sidan.

Lägg i kokosmjölk, grädde, buljong och curry. Låt sjuda 10-15 minuter. Strimla och lägg i thaibasilika.  

Dela tomaterna i klyftor och vänd i tillsammans med musslorna och krabbdelarna.

Smaka av med salt och peppar. Låt sjuda upp.

Bulgur:

Koka i lättsaltat vatten med en klick smör enligt anvisningen på förpackningen.

Tärna mangon, papayan, zucchini fint.

Blanda samman yoghurt , sweet chili, frukt och bulgur.

Servera till krabbgrytan.

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Du hittar dina sparade ljud i menyn under Min lista