Måndagsgästen

Sara Beischer gästar

Författaren Sara Beischer gästar Carlsson & Co idag och det blir bästa kompisens varma pastasallad som står på menyn. 

Anna-Kajsas varma pastasallad (2 pers)
1 pkt färsk pasta med ricotta och karljohansvamp
3 st morötter
10 st körsbärstomater
2 st avokado
1/2 påse babyspenat
1/2 citron
1 1/2-2 dl parmesanost
2 vitlöksklyftor
3 msk olivolja
pinjenötter
salt och peppar

Koka morotsslantar och pasta till al dente. Dela tomaterna och skär och dela avokadon. Blanda ihop med spenaten. Blanda ner vitlök, olivolja och parmesan i den varma pastan och morötterna och pressa citronen. Blanda alltsammans och strö över rostade pinjenötter och servera! Smaklig spis!