Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på https://kundo.se/org/sverigesradio/
Förmiddagarna i P4 Halland tar upp det som ligger nära människan. Ämnen som träning, kost, trädgård,..
1 av 3
Marängsvan på hallonsjö - specialkomponerad för fredsåret!
2 av 3
Här ligger svanvingarna som ska in i ugnen!
3 av 3
Potatisrosor bjuds i 1600-talsmenyn.
Matresan

Marängsvanar i hallonsjö

Det är 400 år sedan freden i Knäred - och hela året pågår firandet. Firandet inleddes i januari med en bankett på hotell Freden som ligger mitt i samhället och det är till hotell Freden som Matresan tar oss idag. 

Marängsvanar på hallonsjö - inspirerade av freden i Knäred 1613.
recept till 6 svanar

2 äggvitor vispas hårt och blandas med 1 1/4 dl socker. Vispa ordentligt så att sockerkristallerna löser sig! Spritsa 12 lövformade (droppformade) klickar, stora som ett lindlöv, på ett bakplåtspapper. Garnera med mandelspån (detta är alltså fjäderdräkten, så se till att få spånen i rätt riktning, från den tjocka delen mot den smala) Spritsa också sex halsar = forma sex S på bakplåtspappret. Grädda i 150-gradig ugn i 20-25 minuter - marängerna ska vara helt torra när du tar ut dem.

Fyllning: en kräm av hälften rätt fast marsankräm och hälften hårt vispad grädde.

Sås: mixa tinade frysta hallon med ytterst lite (det blir sött nog ändå!) florsocker. Det goda är brytningen mellan den syrliga såsen och den söta marängen. Bred ut såsen på sex tallrikar = hallonsjö.

Montering: håll försiktigt i en vinge, bre på 1 1/2 msk av krämen, lägg i halsen och tryck försiktigt fast nästa vinge. Vips, så har du en svan.

Extrasuperduper: om du dessförinnan har doppat halsens yttersta spets i lite smält blockchoklad. Då blir svanen ännu finare för då får den en näbb!

Låt svanen landa i sjön. Bär in och se hur förbluffade dina gäster blir!

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".