Anders Skums vinnande burgare i SM i mathantverk
1 av 3
Anders Skums vinnande burgare i SM i mathantverk Foto: Anders Skum
Anders Skum, Ammarnäs. Foto: Sophia Rehnfjell/ Sveriges Radio Sameradion
2 av 3
Anders Skum brinner för att renköttet ska komma fram. Foto: Sophia Rehnfjell/ Sveriges Radio Sameradion
Den vinnande burgaren innan stekning.
3 av 3
Den vinnande burgaren innan stekning. Foto: Anders Skum

Guld i mat-SM till samiskt mathantverk

Anders Skum från Ammarnäs vann guld med sin burgare under SM i mathantverk.

I veckan avgjordes SM i mathantverk i Åre. Tävlingen har funnits i över 20 år med syftet är att göra mathantverket känt samt att stimulera dess utveckling. Temat för året var mathantverkets råvaror och Anders Skum segrade i klassen innovativt mathantverk med sin burgare av renkött.

Motiveringen löd:

"En vackert melerad burgare som ger himmelska smaker av samisk tradition. Ett gammalt mathantverk i ny tappning!"

Anders Skum brinner för att lyfta fram renköttet men säger att det är svårt att tävla med ren

– Det är jätteviktigt att renköttet kommer fram. Jag gissar att kanske 90 procent av den svenska befolkningen har aldrig ätit renkött, säger Anders Skum.

Hur kom just den här burgaren till?

 – Jag har haft den här burgaren i tanken i många år. Jag har trott på den hela tiden för jag förstod att den skulle bli saftig. Sen vet man ju inte hur dom reagerar på hur den ser ut och så men i det här fallet tyckte dem att den var vacker, så det var ju bra.

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio och SVT är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.


Vuođđu min journalistihkas lea luohtehahttivuohta ja bealátkeahtesvuohta.Ruoŧa Rádio ja Ruoŧa TV leat sorjjasmeahttumat politihkalaš, oskkolaš, ruđalaš, almmolaš ja priváhta sierraberoštumiid ektui.


Läs mer om hur vi bedriver vårt arbete:
Loga eanet mo mii doaimmahat bargguideamet:

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".