Ostfrossa i studion med Eleonor och Katja

TISDAG 18 MAJ

Svenska hårdostar, de är verkligen värda att ta på allvar. Det tycker Elenor Schütt från Hushållnings-sällskapet och Katja Palmdahl, författare till boken Svenska ostar.

– Det finns en uppsjö av ostar, säger Elenor Schütt. Men jag tycker att vi ska lyfta våra svenska hårdostar och vara stolta över dem. För ofta är det väldigt fin kvalitet på dem.

Så hur vet man att en ost är svensk?

– När det gäller greve, herrgård och präst så är de varumärkesskyddade. För att en ost ska vara riktig greve ska den heta just greve och inte till exempel greveost.

Katja Palmdahl, författare till boken Svensk ost, berättar att hon skrivit boken för att beskriva hur man kan använda de svenska ostarna i matlagning.

– Vi ville förtydliga att man kan ha dem till det också, och inte bara på frukostmackan.