Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på https://kundo.se/org/sverigesradio/
Nya recept från Radiokockarna varje vecka i P4 Sjuhärad

Finsmakarens lammgryta

Publicerat fredag 30 oktober 2009 kl 09.48

6 port

En härligt doftande lammgryta. Perfekt för alla som älskar lamm och perfekt för den som inte tror sig tycka om lamm. Grytan är serverad vid många kurstillfällen och uppskattad av de allra flesta. För att dryga ut köttet passar det utmärkt att blanda kokt kikärtor, bruna eller vita bönor i denna gryta. Även palsternacka och morot passar bra i denna gryta.

500-600 g benfritt lamm, tex bog, rygg eller karré (drygt 1 kg med ben)
½ dl kinesisk soja
1 burk krossade tomater á 400g
2 msk tomatpuré
1 dl vatten
1-2 vitlöksklyfta
1 tsk paprikapulver
1 krm cayennepeppar
½-1 msk timjan
1½ tsk salt
1 krm grovmalen svartpeppar
2 stora hackade gula lökar
1 dl Creme Fraiche
2 msk vetemjöl
½ dl finhackad persilja
½ dl finhackad dill
ev 100 g soltorkade, marinerade tomater (kan uteslutas)

Gör så här

1. Koka upp vatten med soja, tomater, pressad vitlök, paprika, cayennepeppar, hackad gul lök, salt och peppar. Skär köttet i kuber ca 2 X 2 cm.

2. Lägg ner lite kött i taget i den kokande vätskan och låt det koka upp emellan. Låt koka på svag värme under lock ca 20-40 min (eller tills det är mört).

3. Blanda Creme Fraiche med vetemjöl, rör ner i grytan och låt koka på svag värme ytterligare ca 10 min.

4. Skär de torkade tomaterna i mindre bitar och tillsätt grytan. Rör ner timjan, persilja och dill och smaka av med mera kryddor. Servera med  potatis, ris, matvete eller cous-cous och en sallad efter säsong.

Margareta Frost-Johansson

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".