Kapris och senapsbiffar med persiljesmör

4 personer

600 gram nötfärs
1½ msk svensk senap
1 dl finhackad gul lök
½ dl grovhackad kapris
2 ägg
Smör
Salt och nymalen vitpeppar

1: Blanda alla ingredienser till en smidig smet. Smaka av med salt och nymalen vitpeppar.

2: Forma färsen till åtta runda biffar.

3: Stek biffarna i smör på medelvärme tills de fått en fin färg och nästan är färdigstekta.

Persiljesmör
75 gram mjukt smör
4 msk finhackad persilja
1 tsk Worcestersås
1 msk färskpressad citronsaft
Salt

1: Blanda alla ingredienser till smöret och smaka av med lite salt.

2: Servera biffarna med stekt potatis och persiljesmör.

Göran Nilsson