Kapris och senapsbiffar med persiljesmör
4 personer
600 gram nötfärs
1½ msk svensk senap
1 dl finhackad gul lök
½ dl grovhackad kapris
2 ägg
Smör
Salt och nymalen vitpeppar
1: Blanda alla ingredienser till en smidig smet. Smaka av med salt och nymalen vitpeppar.
2: Forma färsen till åtta runda biffar.
3: Stek biffarna i smör på medelvärme tills de fått en fin färg och nästan är färdigstekta.
Persiljesmör
75 gram mjukt smör
4 msk finhackad persilja
1 tsk Worcestersås
1 msk färskpressad citronsaft
Salt
1: Blanda alla ingredienser till smöret och smaka av med lite salt.
2: Servera biffarna med stekt potatis och persiljesmör.
Göran Nilsson
