Übergewichtiger Mann in Stockholm (Foto: Bertil Ericson / TT)
Foto: Bertil Ericson / TT

چاقی به‌اندازه جنگ برای جهان گران تمام می‌شود

"جهان در پانزده سال آینده شاهد عارضه چاقی در میان نیمی از بزرگسالان خواهدبود
5:40 min

چاقی به یکی از مسائل بسیار مهم در بحث اقتصاد جهانی تبدیل شده‌است. جوامع امروزی همان هزینه‌ای را برای چاقی می‌پردازند که برای مصرف سیگار یا درگیری‌های مسلحانه. براساس پژوهش‌های تازه‌ای که شرکت انگلیسی مک‌کینزی انجام داده‌است، تقریبا یک سوم جمعیت جهان به چاقی یا اضافه وزن دچار هستند.

استفان روسنر، استاد بازنشسته در دانشگاه کارولینسکا است. وی که پژوهش‌هایی را بر روی مساله‌ی چاقی انجام می‌دهد به بخش خبری رادیو سوئد، اکوت، گفت: اگر مردمان اروپا را به سه قسمت خیلی چاق، متوسط و لاغر تقسیم کنیم، سوئد از نظر چاقی مردمانش در بخش سوم قرارمی‌گیرد. ما در موقعیت بهتری از کشورهایی چون آلمان و انگلستان در مساله‌ی اضافه وزن قرارداریم. اما در مقام مقایسه از کشوری چون فرانسه که مردمانش به لاغرترین مردم اروپا شهره‌اند و فرهنگ استفاده از موادغذایی بسیار بالاست، پایین‌تر هستیم.

این پژوهشگر معتقد است تعداد کشورهایی که از نظر غذایی بهتر از فرانسه هستند، بسیار کم‌اند و این آن چیزی‌ست که تناقض فرانسوی نامیده می‌شود. روسنر می‌گوید: پرسش این است که چگونه مردم سرزمینی چون فرانسه با فرهنگ غنی در علم آشپزی توانسته‌اند وزن طبیعی بدن خود را حفظ کنند. من فکرمی‌کنم اینها همه به داشتن نظم و ترتیب در انتخاب مواداولیه‌ی موادغذایی برمی‌گردد. در فرانسه شما وعده‌ی غذای کامل مصرف می‌کنید، از خوردن میان وعده‌های اضافی و خورده خوری پرهیز می‌کنید و میزان وعده‌ی غذایی خود را کنترل می‌کنید.   

یک سوم جمعیت سوئد دارای اضافه وزن هستند. شاخص توده‌ی بدنی ۱۴درصد سوئدی‌ها نیز بیش‌ از ۳۰ است که آنها را در زمره‌ی افراد چاق قرار می‌دهد. شاخص توده‌ی بدنی(BMI) نوعی محاسبه است که از تقسیم وزن فرد(به کیلوگرم) بر قد او(به متر) به‌دست می‌آید و عدد به دست آمده سلامت فرد را با توجه به وزن و قد او می‌سنجد. در بسیاری موارد برای تشخیص اضافه وزن و یا کمبود وزن، شاخص توده‌ی بدنی به عنوان مبنا مورد استفاده قرار می‌گیرد.

براساس گزارش شرکت مک‌کینزی، اگر شیوه‌ی تغذیه‌ی مردم جهان تغییرنکند و روند چاقی همچنان ادامه پیداکند، جهان در پانزده سال آینده شاهد این خواهدبود که از هر دو بزرگسال یک نفر به عارضه‌ی چاقی دچار می‌شود. 

پژوهش انجام‌شده در شرکت مک‌کینزی همچنین نشان می‌دهد که هزینه‌هایی که جامعه برای چاقی مردمانش و تبعات حاصل از آن می‌پردازد به اندازه‌ی پولی‌ست که در درگیری‌های مسلحانه خرج می‌شود یا برای مصرف سیگار پرداخت می‌شود. استاد بازنشسته‌ی دانشگاه کارولینسکا در ادامه می‌افزاید: من فکرمی‌کنم انجام چنینی مقایسه‌هایی بسیار مفید است چرا که نشان می‌دهد مساله‌ی چاقی، موردی پیش پاافتاده که قابل سهل‌انگاری باشد، نیست. این یک تصادم میان ژن‌های ما از زمان عصر حجر با دوران مدرن است. در عصر حجر اینکه "بخور وگرنه فردا چیزی برای خوردن پیدا نمی‌کنی" یک اصل بود اما این مساله برای دورانی که ما در آن زندگی می‌کنیم مناسب نیست. در دورانی که ما به سر می‌بریم به غذای خوب، خوشمزه و پرکالری دسترسی داریم و نیازی نداریم تا برای به‌دست آوردن این غذا زیاد جنب‌وجوش داشته باشیم.       

براساس نظر نویسندگان گزارش برای از بین بردن این وضعیت که منجر به بروز اضافه وزن فراوان میان مردم جهان شده‌است نمی‌توان تمام مسؤولیت را بر دوش خوردن غذای بهتر و فعالیت بدنی بیشتر تک تک افراد گذاشت. بلکه اکنون زمان آن است که جامعه امکانات و شرایط بهتری را برای مردم ایجادکند و با ایجاد تغییر در استانداردهای زندگی و نیز نحوه‌ی زندگی آنها، کیفیت زندگی را بالابرد. این موردی‌ست که استفان روسنر با آن موافق است هرچند که از نظر او تابه‌حال تصمیم‌گیرندگان کار کافی و دقیقی در خصوص آن انجام نداده‌اند. روسنر می‌گوید: باید توجه داشت که هیچ‌کدام از صحبت‌هایی که ما درباره ی چاقی انجام می‌دهیم مربوط به کسانی که کمی توپر و تپل هستند، نمی‌شود. منظور ما در این مبحث افرادی‌ست که چاقی مزمن موجب افسردگی در آنها شده و این افراد برای لاغرشدن واقعا می‌جنگند چراکه هیچ‌کس نمی‌خواهد چاق باشد.

پایه و اساس کار ما در رادیوی سویدن خبرنگاری معتبر و بی طرفانه است. رادیوی سویدن یک رسانه غیر وابسته از نظر سیاسی، مذهبی و اقتصادی است که درجهت منافع هیچ نهاد عامه ویا فرد مستقل فعالیت نمی‌کند.
Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".