Ruokaohje pääsiäiseen

Tässä pitkäperjantain aamuvieras Pirjo Viskarin ruoka-ohje pääsiäiseen:

Jaskan pääsiäislammas

Marinointiliemi noin 1,7 kilon paistiin.

  • 1 litra vahvaa kanalientä
  • 2 1/2 dl hyvää, vahvaa kahvia
  • 2 1/2 dl kuivaa valkoviiniä
  • väh. 2-3 tl suolaa maun mukaan
  • valkopippuria runsaasti rosmariinia, timjamia ja oreganoa
  •  valkosipulilohkoja lihaan upotettuna

Laita lammas marinoitumaan yön yli liemeen. Kääntele pari kertaa ellei marinadi peitä koko lihaa. Laita lammas sitten kannelliseen uunipataan ja laita marinointilientä lihan puoliväliin saakka.

Paista aluksi ilman kantta 200-225 asteessa, kunnes liemi alkaa kuplia. (noin 20-35 min) Laita sitten kansi päälle ja vähennä lämpöä 175 ja sitten 150 asteeseen. Anna paistua kannen alla 2-3 tuntia.

HYVÄÄ PÄÄSIÄISTÄ!

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Du hittar dina sparade ljud i menyn under Min lista