Rusell: Juustokakku

Tukholman pohjoispuolelta löytyy Ahvenanmaan Eckerö, jonne pääsee Grisslehamnista kaksi tuntia kestävällä lauttamatkalla. Heti kohta Berghamnin sataman jälkeen oikealla puolella tietä on golfrata, jonka edessä on perinteikäs Rusell-ravintola. Se on valittiin keväällä 2002 mukaan Saaristomakuja-projektiin, jonka päämääränä on valmistaa ruokaa saaristossa kasvavista raaka-aineista.

Koska Rusellin perustaja on edesmennyt amerikansuomalainen, niin nykyinenkin mestarikokki Robert Rothberg inspiroituu tekemään meille amerikkalaishenkistä jälkiruokaa. Juustokakun resepti on keittiöpäällikkö Magnus Janssonin käsialaa.

 

Resepti Rusellista: Juustokakku

Hienonna 400 gr Digestive keksejä tehosekottimessa ja lisää 200 gr huoneenlämpöistä voita ja sekoita kiinteäksi massaksi. Painele taikinasta pohja ja reunat irtopohjavuokaan.


Sekoita
500 g Philadelphia juustoa
3 munaa
2,5 dl sokeria
2 dl ranskankermaa
3 kpl 35 g Tobleronea, hienonna sauvasekoittimella
1/2 sitruunan mehu
3 rkl vaniljasokeria

Täytä Digestive-pohja seoksella. Paista 175 asteen lämmössä uunissa noin 35 minuuttia, kunnes seos hyytyy.


Kuorrutus

Sekoita
2 dl ranskankermaa
3 rkl tomusokeria
1 kpl 35 gr Tobleronea, hienonnettu sauvasekoittimella

Levitä tortun päälle, paista 150 asteisessa uunissa noin 5 min.


Hedelmäsalaatti

Tee pieniä kuutioita omenasta, päärynästä, appelsiinista ja sekoita hedelmien joukkoon mustia viinimarjoa, vadelmia, tyrnimarjoja ja vähän sokeriliuosta.

Journalismimme perustana on uskottavuus ja puolueettomuus. Sveriges Radio on riippumaton poliittisista, uskonnollisista, taloudellisista, julkisista ja yksityisistä intresseistä.
Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".