Gefle Ångkökin tj. Håkan Snellman, taustalla suurin asiakasryhmä, eli koululaiset. Kuva: Jonas Blomqvist/SR

Kouluruokalan halutuimmat - taco ja pizza!

Snellman kertoo ravintolasta
4:22 min

Studio Sisu 25.3.2013

Ruokailu muuttuu kovaa tahtia sekä yhteiskunnassa että - ehkä nopeamminkin - kouluruokalassa. Uudet ja kansainväliset ruoat nousevat hiteiksi kun koululaiset listaavat suosikkejaan. Listauksien perusteella Håkan Snellman henkilökuntineen suunnittelee kouluruokalaan sopivaa ruokaa.

Koululaisten suosikkiruokiin lukeutuvat lähinnä taco, pizza, lasagne ja erilaiset kanaruoat kuten kananuggetit. Moni ruoista lukeutuvat pikaruokakategoriaan, mikä ei yleensä lueta hyviin kouluruokiin, ja Håkan Snellman painottaakin että niitä ei nähdä hirveän usein menyyllä.

Kansainvälistä ruokaa

Ruokalista kuulostaa muutenkin melko kansainväliseltä, ja Gefle Ångkökin toimitusjohtajalla on siihen hyvin itsestäänselvä selitys:

 - Täällä on yhä enemmän maahanmuuttajia, ja heidän takia ruokavalinta on vähän erilainen. Suomessa on vielä aika perinteinen kouluruoka, Håkan Snellman kertoo.

Myös ruotsalaisten runsas matkustaminen ympäri maailmaa on laajentanut maan ruokakulttuuria.

Koululaiset osallistuvat ruokalistan tekoon

Nykyään koululaiset osallistuvat ruokalistan laatimiseen. Koululaisille mieleiset ja vähemmän maistuvat lounaat tarkistetaan kuuden viikon välein.

Pieniä vaikeuksia tuottavat allergiat sekä eri uskontoryhmien erikoisdieetit, Håkanin keittiössäkin laaditaan enimmillään noin kymmenen eri ruokalajia jotta kaikille löytyisi sopivaa syötävää. Suurin vastuu on kuitenkin kouluilla, joiden pitää tarkistaa keille sopii minkälainen ruoka. Ruokalassa on sitten vain pidettävä huoli siitä että kaikki oikeat ruoat löytyvät ajallaan.

Journalismimme perustana on uskottavuus ja puolueettomuus. Sveriges Radio on riippumaton poliittisista, uskonnollisista, taloudellisista, julkisista ja yksityisistä intresseistä.
Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".