Middagstips! Enchiladas

herre min gud vad gott det är med texmex!

Det här behöver du:

*  4 st tortillabröd

* 3 dl vatten

* 1 påse kryddmix för enhilada

* 1½ dl tomatpuré

* ca 2 st kycklingfiléer

* 300 g riven ost

* grönsaker;  paprika, majs, lök, jalapenos etc

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader. Koka upp vattnet, tomatpurén och kryddorna. Tärna och stek kycklingen. Häll sen i ungefär hälften av tomatsåsen och hälften av den rivna osten i samma panna som du har kycklingen. Rör om allt och låt det småkoka lite.

2. klicka på lite fyllningen i varje tortilla som du sen rullar ihop typ som en falafel. Lägg dem i en smord form (så de inte fastnar när du ska plocka ut dem) . Häll sen resten av tomatsåsen över tortillasen och strö resten av osten över.

3. Ha i ugnen i ungefär 15- 20 minuter, till sosten har smält.

Que aproveche!

(ok, mins panska är inte världens bästa men det ska betyda smaklig måltid??)

/Mona

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".