Indisk Currysoppa

Du behöver (4 portioner):
* 2 matäpplen
* 1 stk sellerirot
* 1 dl färsk Legro persilja
* 2 lökar
* 2 purjolökar
* 50 g osaltat smör
* 1 1/2 dl vatten
* 1 msk vetemjöl
* 3 tsk curry
* 2 grönsaksbuljongtärningar
* 1 dl kokosflingor

Gör såhär:
1. Skölj äpplena, skala löken, hacka fint. Fräs i matfett tillsammans med curry.
2. Skala sellerin, och morötterna riv grovt.
3. Blanda i grytan, späd med vatten.
4. Lägg i buljongtärningarna och persiljan. Koka 10 min.
5. Skär purjolöken i fina skivor, blanda ner i soppan.
6. Koka några minuter till, häll i lite mjöl så soppan blir tjockare. Blanda i kokosflingorna.

/Mona