Foto: Scanpix

Torsdag - Soppa

Smal tomatsoppa med linser och sötpotatis

Susanne fortsätter med traditionerna Soppa på torsdagar! Men jag är inte sugen på ärtsoppa fast pannkakorna hade varit najs dock…

Här kommer en väldigt enkel soppa som är super GOOOOD!

Detta behöver du:

Ingredienser för  4    portioner

1 st  gul lök(ar) 

2 st  vitlöksklyfta(or) 

400 gram  sötpotatis 

1 msk  olja 

0,5 st  röd chili 

500 gram  krossade tomater 

0,5 tsk  salt 

0,5 dl  röda linser  

4 dl  kokosmjölk lätt 

2 st  grönsaksbuljongtärning(ar) 

3 dl  vatten 

basilika 

Tillagning

Hacka lök och vitlök. Skala och skär sötpotatis i bitar. Fräs lök och vitlök i olja tills de mjukar. Finhacka urkärnad chili och tillsätt den.

Tillsätt resten av ingredienserna och låt koka 15 minuter.
Mixa soppan slät, smaka av med lite mera salt och späd soppan med vatten om det behövs.
Servera med gott bröd… och en grym efterrätt! Unna dig eftersom soppan är så nyttig!

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Du hittar dina sparade ljud i menyn under Min lista