1 av 2
Fiskfärstårta med salladstopping
2 av 2
Fräsch bärglass

Fiskfärstårta med salladstopping och Fräsch bärglass. Maten fre 9 maj

Fredagens MATEN bjöd på Fiskfärstårta med salladstopping och en Fräsch bärglass. Kolla receptet och bilderna.

Fiskfärstårta med salladstopping

Pajdeg

125 g smör

3 dl vetemjöl

1 dl spenat eller nässlor

fiskkrydda från länet eller ex. dill, persilja, fransk dragon.

2 msk vatten

Gör så här

Hacka samman smör , spenat och mjöl tills smöret är finfördelat.

Tillsätt vattnet och knåda ihop till en slät deg.

Tryck ut degen i en form med löstagbara kanter och med ett smörpapper i botten.

Grädda i 200 grader ca 10 minuter.

Fiskfärs

ca 800 g lax filead eller annan fisk

2 äggvitor

1 ägg

2 tsk chilisås

Ev. 1 msk konjak

Ca 2 tsk salt

1 krm cajenpeppar

2,5 dl mellan grädde

2 dl creme fraice

Fiskkrydda från länet eller ex. dill, persilja, fransk dragon.

Gör så här;

Skölj fiskfilén eller tina.

Skär fisken i mindre bitar.

Hacka den i matberedaren.

Tillsätt övriga ingredienserna.

Kör till en slät smet.

Häll i smeten i den förgräddade pajskalet och släta till.

Grädda i 150 grader ca 50 minuter till en innertemperatur på ca 50 grader eller tills den har stannat.

Lossa kanterna på formen och lägg över på ett stort fat. Garnering

Salladsgarnering

Ruccola

Gurka i mindre bitar

Tomater i mindre bitar

Rikligt med dill

Citronsaft

Gör så här;

Skölj och skör grönsakerna i mindre bitar och blanda ihop.

Toppa med rikligt av salladen och avsluta med att pressa citron över.

Du kan servera tårtan varm eller kall med kall garnering.

Tårtan passar till ex. en buffé, som en lunch eller som en förrätt.

Fräsch bärglass

5 dl frysta bär ex. jordgubbar

ca 1 tsk råsocker

1 äggvita

Gör så här;

Mixa allt i en matberedare eller i en mixer.

Smak av.

Servera i ex. höga snaps glas med lite mynta.

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".