Maten V 20.Barkbrödsbak

Barkbröd i jokkmokk

I Jokkmokk tar Greta Huuva och dottern Linn Huuva upp en gammal samisk tradition som försvunnit. Nämligen att använda bark i bröd. Ordet barkbröd är väl belastat genom att det har använts vid tider när det var ont om mat. Men så användes inte barkbröd i den samiska kulturen. Där var det bla en nyttig energi och proteinkälla. Lyssna på MATEN i vårt lyssningsarkiv. Det sändes kl.10,03 till 10,30 fre 20 maj 2011.