Grönsakssoppa med kaffeost

Grönsakssoppa med kaffeost

1 förpackning torkade grönsaker från länet eller färska
ca 0,25 rotselleri
ca 0,25 kålrot,
ca 1-2 morötter
ca 0,5 purjolök
1-2 msk smör
1 l grönsaks buljong
3-4 msk finhackad persilja
ex. 1 tsk timjan
salt och peppar efter smak
kaffeost tärnad från länet 

Gör så här:

Skala rotfrukterna och skär dem i tunna strimlor eller tärningar.
Skölj och strimla purjolöken i avlånga strimlor.
Fräs rotfrukterna och purjolöken i smör några minuter.
Späd med buljongen och koka på svag värme under lock i ca 15 minuter eller tills rotfrukterna är mjuka.
Tillsätt persilja och timjan.
Smaksätt med salt och peppar.
Skär kaffeosten i små tärningar.
Tillsätt kaffeosten innan servering.

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".