Cronuts/konditor Roy Fares.
Det är rusning efter conuts, säger Roy Fares. Foto: TT

Här är knäppaste bakverken från New York

"Frukost i form av mjukglass"
2:38 min

Cronouts, cookieshots och glass med frukostflingor. I Sweet spots of New York tipsar konditor Roy Fares om otippade, men smarriga, godsaker i New York.

– Jag är lite fascinerad av USA som land, och New York är staden man åker till för att shoppa, äta och fika.

Svenskar är inte så sociala. Men fikakulturen för oss samman, tror Roy Fares.

– Är den en sak vi svenskar gör när vi åker utomlands så är det att fika.

Därför är Roy Fares bok en kombinerad bak- och resebok. Där matkulturen i storstaden speglas.

–  Staden är byggd av immigranter. Det är kineser, italienare, fransmän och amerikaner och det märker man i hela staden. Alla hör hemma där och allt finns att äta.

Stockholm och New York är ganska lika, tycker Roy Fares. Båda städer är öppna för nya trender och inspireras av andra kulturer.

– Det öppnar upp små butiker där de gör maccarones, churros, eclair eller mexikansk isglass. Det finns en salig blandning.

Det kanske märkligaste Roy Fares ätit i New York är en mjukglass som tillverkats av mjölk som smaksatts av flingor. Idén låten galen men glassen är väldigt god, berättar Roy.

– Den toppas med flingor så det blir som om att man äter frukost - fast det är en glass. I början var jag skeptisk men det är hur gott som helst!

Cookieshots är en annan ovanlig upplevelse - där man dricker mjölk ur ett glas som man sedan äter upp.

Men den kanske största hypen i New York är hybriden mellan munk och croissant - så kallad cronout.

– Det blev ju helt hysteriskt. Folk köar från fem på morgonen för att få en för de gör bara 200 om dagen.

– Men det är det som är det roliga - att man mixar olika klassiska bakverk så att det blir en ny sak. Det är kreativitet, och det är härligt!

Relaterat

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".