Johan Evers och en Sherry Cobbler
1 av 2
Johan Evers och en Sherry Cobbler. Foto: Nic von Schoenberg /Sveriges Radio, Johan Evers /Privat
Alkoholfri öldrink och Americano
2 av 2
Alkoholfri öldrink och Americano. Foto: Johan Evers /Privat

Johan Evers bästa sommardrinkar

6:32 min

Johan Evers har tidigare utsetts till Sveriges bästa bartender. I P5 Morgon tipsar han om de bästa drinkarna för heta sommarmånader.

Johan Evers är en av Sveriges främsta bartenders. 2016 blev han utsedd till Sveriges bästa bartender i den nordiska finalen av World Class Bartender of the year. Förutom att driva en gastrobar i Stockholm har hans intresse för dryck även gjort att han bloggar på ämnet

I P5 Morgon tipsar han om sina bästa sommardrinkar. Recepten hittar du nedan. 

Americano

  • 30ml Campari
  • 30ml Söt Vermouth (Mancino Rosso, Martini Rosso)
  • 60ml Sodavatten
  • Apelsinskiva.

Blanda samtliga ingredienser i ett högt glas, tillsätt is och avsluta med en apelsinskiva.

Tips: Testa att lägga ner 3-4 apelsinskivor i Campari över natten, sila bort apelsinskivorna och gör sedan drinken. Du kommer förhöja fruktighet och lite sötma. Drinken är lätt bitter, kryddig och hög fräschör.

Sherry Cobbler

  • 40ml Fino Sherry (Tio Pepe)
  • 20ml Apelsinjuice
  • 20ml Citronjuice
  • 20ml Hallonsocker

Blanda allt i ett lågt glas, slå på lite krossis, rör om. Slå på mer krossis, garnera med en apelsinskiva.

Blanda 60% strösocker och 40% vatten, värm upp lätt i en kastrull till sockret löst sig. Dra av plattan och lägg i 100g Hallon – Låt stå över natten. Mixa gärna dagen efter med en blender och sila sedan genom en finmaskig sil.

På Johan Evers gastrobar använder de öppnat vitt vin som blivit över efter helgen. Byt ut vattnet mot vinet och gör samma process – Du har nu skapat ett zero-waste, alkoholfritt hallonsocker.

Alkoholfri läskande öldrink

  • 200ml alkoholfri Vete-IPA
  • 20ml Hallonsocker
  • 10ml Limejuice
  • Citronzest

Blanda allt i ett ölglas/vinglas, tillsätt is och rör om lätt. Avsluta med en citronzest för pigg doft och fräschör.

Denna är så gott som alkoholfri (ca 0,3 % alkohol om du gör det på hallonsockret med vitt vin som beskrivet ovan). Det går givetvis utmärkt att använda sig av öl med alkohol. Riktigt gott att bryta av mellan varven när du dricker öl.

Som sista tips – Släng inte citrusfrukterna efter du har pressat dem. Lägg ner dem pressade frukterna i vatten, sila bort dem efter en stund, ställ in vattnet i kylen så kan du servera ett riktigt gott citrusvatten bredvid drinkarna. Du kan även göra marmelad på dina mixade hallon.

 

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".